利用畜骨開發功能性食品配料技術

發布日期：2015/3/5 15:48:07

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利用畜骨開發功能性食品配料技術

技術提供單位：中國肉類食品綜合研究中心/北京食品科學研究院

技術成果簡介：經強力破骨、細粉碎、脫脂、干燥、超微粉碎得到脫

脂超細鮮骨粉，粒度≥ 200 目；通過骨膠原提取方法的研究，提供了一種

純度達到 99%。的天然牛骨膠原；采用機械和電化學相配合的方法，對畜

骨礦物質進行離子化，得到骨離子鈣，離子化程度 99%。

轉化應用情況：超細鮮骨粉加工技術與天然高純度骨膠原加工技術已

經成功應用于高鈣肉制品生產，建成 2 條中試生產線。

應用效果：已建成高鈣產品低溫和高溫制品生產示范線，產生了良好的

經濟效益和社會效益。

出處：科技廳科技合作處

合作方式：合作供給

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