本實用新型公開了一種氣路布線結構及組合式灶具，包括燃燒單元，所述燃燒單元包括內輸氣管，所述內輸氣管活動連通有內分火器，所述內輸氣管內呈圓周陣列設置有封堵片，所述內分火器上分別呈圓周陣列開設有豎直通道和傾斜通道，所述內分火器受驅旋轉，以驅使所述封堵片封堵所述豎直通道或傾斜通道。本實用新型提供的氣路布線結構及組合式灶具，旋轉內分火器使豎直通道被封堵片封堵，此時氣體燃料只能通過傾斜通道噴出形成環形火焰，多股火焰加熱位置多，旋轉內分火器使傾斜通道被封堵片封堵，此時火焰從豎直通道，多股火焰相貼近形成單股直火，加熱位置少，能起到快速升溫的效果，通過旋轉內分火器實現火焰切換，以烹飪不同菜系的菜品。