本實用新型涉及真空干燥箱技術領域，具體為一種食品檢測用真空干燥箱，包括干燥箱，所述干燥箱頂部開設有滑槽，所述滑槽內部滑動連接滑塊，所述滑塊底部開設有凹槽，所述凹槽內部固定連接有伸縮桿，所述伸縮桿外部套結有固定桿A，所述固定桿A底部固定連接有螺紋桿。本實用新型該一種食品檢測用真空干燥箱，通過干燥箱、滑槽、滑塊、伸縮桿、固定桿A、螺紋桿、固定桿B、第一矩形塊和錐形柱的設置，在使用過程中，通過在滑槽上滑動滑塊，帶動錐形柱來回滑動，從而達到了在滑動過程中均勻食物的效果，同時通過伸縮桿、固定桿A、螺紋桿、固定桿的設置，在使用時可以調節錐形柱的高度，從而達到了適應不同高度的效果。